焖瘦猪肉的正宗做法如下：
所需材料：
【资料图】
- 瘦猪肉500克
- 姜3片
- 葱2根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 八角2颗
- 干辣椒适量
- 桂皮1块
- 生姜丝适量
- 食用油适量
步骤：
1.瘦猪肉切成块状，用水焯水除去血沫，沥干水备用。
2.将葱切成段，姜切成片，将瘦猪肉放入锅中加入适量料酒和水，加入葱姜片煮至8成熟捞出，沥干备用。
3.锅中加入适量油，放入八角，干辣椒和桂皮爆香，加入瘦猪肉翻炒均匀。
4.加入适量生抽，白糖和盐，翻炒均匀后加入适量水，水量要以瘦猪肉块刚好没过为宜，大火煮沸。
5.转小火焖15~20分钟，使瘦猪肉入味后加入生姜丝即可。
提示：
1.焖煮时火候要适当，快煮干了要及时添加适量水，避免烧焦。
2.可以根据自己口味调整盐度和糖度。
3.焖煮时间可以根据自己的口感调整，一般焖15到20分钟
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